Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Матча
Матча: порошковий зелений чай
Матча це тонко змелений зелений чай з листа, вирощеного в затінку. Чай не заварюють, а збивають з водою бамбуковим віничком, тому ви випиваєте лист цілком. Смак яскравий, вершковий, з солодкістю і характерним «умамі».
Трохи історії
Порошковий збитий чай пили ще в Китаї за династії Сун. Звідти звичай потрапив до Японії, де став основою чайної церемонії. Сучасну матчу роблять передусім у Японії: за кілька тижнів до збору кущі накривають, щоб лист став ніжнішим і солодшим, потім його пропарюють, сушать, очищують від прожилок і мелють кам'яними жорнами.
Церемоніальна чи для латте
| Церемоніальна | Для латте, кулінарна | |
|---|---|---|
| Колір | яскраво-зелений | трохи тьмяніший |
| Смак | солодкий, вершковий, м'який | насиченіший, з гірчинкою |
| Для чого | чистий напій на воді | латте, смузі, випічка, десерти |
У каталозі є церемоніальна матча Kuwari і Yorokobi, преміум-грейд Kokochiyoi і Aoarashi на 40 і 100 г.
Як приготувати
- Просійте 1–2 г матчі (половина-ціла чайна ложка) в широку чашу, щоб не було грудочок.
- Додайте 60–80 мл води 70–80 °C.
- Збивайте бамбуковим віничком (часеном) зигзагом, не по колу, 15–20 секунд до дрібної піни.
- Для латте: збийте матчу з 30–40 мл води і долийте 150–200 мл теплого молока.
Набори для приготування матчі з чашею й віничком шукайте в розділі Набори посуду.
Як зберігати
Матча швидко втрачає колір і аромат. Відкриту банку щільно закривайте, тримайте в холодильнику подалі від запахів і використайте за кілька тижнів.
Часті запитання
Чому матча гірчить?
Через занадто гарячу воду або кулінарний ґатунок. Для чистого напою беріть церемоніальну матчу і воду 70–80 °C.
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.