Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Байхао Іньчжень
Байхао Іньчжень: «Срібні голки» з білим пушком
Байхао Іньчжень (白毫银针, «срібні голки з білим пушком») найвищий ґатунок білого чаю. Його роблять лише з бруньок, зібраних ранньою весною, вкритих сріблястим пушком. Обробка мінімальна: бруньки довго в'ялять і сушать.
Настій світлий, майже прозорий, а смак ніжний і тонкий: мед, квіти, свіжа диня, оксамитова текстура.
Звідки береться
Класичний Іньчжень роблять у повітах Фудін і Чженхе провінції Фуцзянь, з великобрунькових сортів, у яких брунька особливо велика і пухнаста. Також його роблять у Юньнані з місцевих сортів: юньнанський Іньчжень зазвичай солодший і насиченіший.
Що є в каталозі
- класичний Байхао Іньчжень, 100 г;
- Іньчжень Caicheng;
- Іньчжень з Біндао від Xin Yi Hao, з юньнанського району, відомого солодкими чаями;
- витриманий Іньчжень 2022 року: з часом у ньому з'являються ноти меду, сухофруктів і сіна.
Як заварювати
| Спосіб | Чай і вода | Час |
|---|---|---|
| склянка, скляний чайник | 3–4 г на 150 мл, 80–85 °C | 2–3 хв; бруньки встають вертикально |
| гайвань | 4–5 г на 100 мл, 80–85 °C | 30–60 с, далі довше; 5–7 проливів |
Іньчжень гарно заварювати в склі, щоб бачити, як бруньки поволі опускаються на дно.
Як зберігати
У щільно закритій пачці чи керамічній банці, у сухому темному місці без сторонніх запахів. Пресований білий чай можна витримувати роками, як пуер: з часом він стає медовішим і глибшим. Більше у статті «Як зберігати чай».
Часті запитання
Чи є в Іньчжені кофеїн?
Так. У бруньках кофеїну навіть може бути більше, ніж у листі, тому Іньчжень помітно бадьорить.
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.