Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Фен Хуан Дань Цун
Фен Хуан Дань Цун: улуни з природним ароматом квітів і фруктів
Фен Хуан Дань Цун (凤凰单丛) це улуни з гори Фенхуан («Фенікс») біля міста Чаочжоу в провінції Гуандун. «Дань цун» означає «один кущ»: колись лист кожного старого куща збирали й обробляли окремо, і кожен кущ мав свій неповторний аромат.
Головна особливість Дань Цунів у природних ароматах. Без жодних добавок у них чути орхідею, мед, гарденію, персик, мигдаль, і кожен аромат дав назву окремому типу.
Аромати Дань Цуна
| Тип | Аромат |
|---|---|
| Мі Лань Сян, «Медова орхідея» | мед, орхідея, стиглі фрукти; найпопулярніший |
| Я Ши Сян, «Качиний послід» | квіти гарденії, свіжі фрукти, легка мигдальність |
| Хуан Чжі Сян, «Жовта гілка» | квіти жовтої гарденії, мед |
Назва Я Ши Сян звучить кумедно, але за легендою фермер так назвав свій неймовірно ароматний чай, щоб ніхто не захотів украсти кущ. На смак у ньому немає нічого «качиного»: він квітковий і свіжий.
Смак
Дань Цуни дуже яскраві: аромат наповнює кімнату ще під час заварювання. Смак насичений, з легкою гірчинкою, яка швидко переходить у солодкість. Чай вимогливий до заварювання: якщо перестояти, він гірчить.
Як заварювати
| Спосіб | Чай і вода | Час |
|---|---|---|
| гайвань | 5–7 г на 100 мл, 95–100 °C | дуже короткі проливи: 3–5 с, далі по 5–10 с; 8–10 проливів |
| чайник, чашка | 3–4 г на 300 мл, 95–100 °C | 2–3 хв, лист можна заварити ще раз |
Головне правило Дань Цуна: менше листа (4–5 г на 100 мл) і швидкі проливи. Найкраще в порцеляновій гайвані.
Як зберігати
Печені улуни стійкіші за світлі: у щільно закритій пачці чи керамічній банці, у сухому темному місці, вони роками зберігають смак, а з часом стають м'якшими. Більше у статті «Як зберігати чай».
Часті запитання
Чи ароматизований Дань Цун?
Ні. Усі аромати природні: від сорту, гори, де ріс кущ, і майстерності обробки.
Чому Дань Цун гірчить?
Найчастіше через забагато листа чи довге настоювання. Беріть 4–5 г на 100 мл і зливайте настій за кілька секунд.
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.