Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Цзінь Цзюнь Мей
Цзінь Цзюнь Мей: червоний чай лише з бруньок
Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉, «Золоті брови скакуна») це один із найвідоміших сучасних китайських червоних чаїв. Його роблять лише з молодих бруньок, зібраних ранньою весною, тому настій вийшов ніжним, медовим і квітковим, із довгою солодкістю.
Нижче розповідаємо, звідки взявся цей чай, чим він смакує і як його заварювати, щоб не втратити ніжність.
Історія
Цзінь Цзюнь Мей створили в 2005 році в районі села Тунму в горах Уї, провінція Фуцзянь. Це батьківщина Чжен Шань Сяо Чжуна, одного з перших червоних чаїв у світі. Майстри вирішили зробити червоний чай за тією ж технологією, але лише з бруньок, і новий чай швидко став символом преміального червоного чаю.
На один кілограм справжнього Цзінь Цзюнь Мей потрібні десятки тисяч бруньок, тому він недешевий. Сьогодні чай у цьому стилі роблять і в інших районах Фуцзяні.
Смак і аромат
Сухий чай складається з тонких скручених бруньок золотисто-чорного кольору. Настій прозорий, золотисто-мідний. Смак медовий, з нотами квітів, солодкої випічки, сухофруктів, іноді легкого диму. Гіркоти немає зовсім, а солодкість довго тримається після ковтка.
Що є в каталозі
У нас є Цзінь Цзюнь Мей у кількох версіях: щоденна пачка на 50 г, класичний на 125 г і преміум, зібраний з найдрібніших бруньок, з найтоншим смаком.
Як заварювати
- Візьміть 4–5 г на 100 мл води в гайвані.
- Вода 85–90 °C: окріп «зварить» ніжні бруньки.
- Без промивання. Перший пролив 5–10 секунд, далі поступово довше.
- Хороший Цзінь Цзюнь Мей витримує 6–8 заварювань.
У чайнику: 3 г на 250 мл, 85–90 °C, 2–3 хвилини.
Часті запитання
Чому Цзінь Цзюнь Мей дорожчий за інші червоні чаї?
Його роблять лише з ранніх бруньок, яких на кілограм чаю потрібні десятки тисяч. Це ручна робота і невеликі обсяги.
Чим він відрізняється від Дянь Хуна?
Цзінь Цзюнь Мей з гір Уї, з дрібних бруньок, тонший і квітковіший. Дянь Хун з великого юньнанського листа, густіший і солодовіший.
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.