Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Смола пуера
Смола пуеру (ча гао): пуер, який розчиняється за хвилину
Смола пуеру, по-китайськи ча гао («чайна паста»), це висушений концентрат чаю. Пуер довго виварюють, настій випарюють до густої маси і сушать. Виходять тверді темні шматочки, які достатньо залити гарячою водою, щоб отримати чашку пуеру без гайвані, ножа і промивання.
У каталозі є смола і шу пуеру, і шен пуеру: маленькі порції на 0,5–1 г, щоб узяти з собою, і банки на 30–150 г для дому. Нижче розповідаємо, як її заварювати, скільки брати і чим вона відрізняється від листового пуеру.
Що таке ча гао
Технологія проста за змістом і довга на ділі: пуер заварюють і виварюють, настій фільтрують і поступово випарюють, поки він не стане густим, як паста, а потім сушать. З кількох кілограмів листа виходить лише невелика кількість смоли.
У смолі немає листа, тож вона не дає кількох проливів, як млинець. Зате готується за хвилину і займає дуже мало місця: зручно в дорозі, в офісі чи в поході, де немає посуду для гунфу.
Шу чи шен
- Смола шу пуеру дає темний, густий, м'який настій з нотами деревини і какао. Найпопулярніший варіант.
- Смола шен пуеру світліша, з легкою гірчинкою і солодким післясмаком, як у молодого шену.
Є і рисова смола шу пуеру з ароматом клейкого рису, а також смола інших чаїв: у розділах Білий чай і Червоний чай є смола Бай Муданя і Дянь Хуна.
Як заварювати
- Покладіть 0,3–0,5 г смоли (шматочок розміром з горошину) в чашку на 200–300 мл.
- Залийте водою 90–100 °C.
- Помішайте або почекайте 1–2 хвилини, поки смола розчиниться.
- Якщо настій занадто міцний, додайте води; якщо слабкий, наступного разу візьміть трохи більше.
Порції на 0,5 і 1 г розраховані на одну-дві чашки. Велику банку зручно ділити чистою ложечкою чи ножем.
Як зберігати
Смола боїться вологи: у вологому повітрі вона липне. Тримайте її в закритій банці, у сухому місці, подалі від сторонніх запахів, і беріть сухою ложечкою.
Смола чи листовий пуер
Смола не замінює листовий пуер, а доповнює його. Листовий чай дає розвиток смаку від проливу до проливу і весь ритуал гунфу ча. Смола дає швидку чашку пуеру будь-де. Якщо ви тільки знайомитеся з пуером, спробуйте обидва: почніть з шу пуеру у невеликому форматі, а смолу тримайте як «чай на ходу».
Часті запитання
Скільки чашок виходить з порції?
Порція 0,5 г дає одну міцну чашку або дві звичайні. Смак регулюйте кількістю води.
Чи можна заварювати смолу холодною водою?
Розчинятиметься довго. Краще розчинити в невеликій кількості гарячої води, а потім долити холодної.
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.