Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Гайвані
Гайвань: найуніверсальніший посуд для китайського чаю
Гайвань (盖碗, «чаша з кришкою») складається з трьох частин: чаші, кришки і блюдця. Китайці кажуть, що вони символізують небо, людину і землю. Це найуніверсальніший посуд для чаю: у гайвані можна заварити будь-який чай, і порцелянова гайвань не вбирає запахів.
Як заварювати в гайвані
- Прогрійте гайвань окропом.
- Насипте чай: 5–7 г на 100 мл для улуну і пуеру, 3–4 г для зеленого.
- Залийте водою потрібної температури і накрийте кришкою.
- Через кілька секунд злийте настій у чахай, притримуючи кришку пальцем і лишаючи невелику щілину, щоб лист лишився в чаші.
- Повторюйте, поступово подовжуючи настоювання.
Спершу може бути гаряче пальцям: тримайте гайвань за верхній край чаші і кришку, наливайте воду не до самого краю.
З чого бувають
- Порцеляна («Біла яшма», 100–200 мл): найчесніше передає аромат, підходить для будь-якого чаю.
- Кераміка з Цзіндечженя, з розписами й глазурями, і кераміка дров'яного випалу.
- Глина Нісін (Гуансі): неглазурована, як ісинська, тримає тепло; краще для пуеру і темних улунів.
- Скло: видно, як розкривається лист; гарно для зеленого і білого чаю.
Який об'єм
100–120 мл для одного-двох, 150–200 мл для компанії. Новачкам зручніша гайвань з товстішими стінками і широким вінцем: вона менше нагрівається. Більше про посуд у статті «Аксесуари для чаювання: від гайвані до чайника» і в розділі Посуд.
Часті запитання
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.