Всього:
0.00 грн
Повернутись до покупок
Оформити замовлення
Шуй Сянь
Шуй Сянь: найм'якший зі скельних улунів
Шуй Сянь (水仙, «водяна німфа», так китайці називають нарцис) один із найстаріших і найпоширеніших сортів у горах Уї. Його великий лист дає м'який, округлий настій з нотами орхідеї, меду, деревини і легкої мінеральності.
Скельний улун
Ян ча, «скельні чаї», ростуть у заповіднику гір Уї на півночі Фуцзяні, серед скель і ущелин. Кущі отримують мало прямого сонця і багато мінералів з кам'янистого ґрунту, тому смак скельних улунів має характерну мінеральну глибину, яку китайці називають «ян юнь», «скельний присмак». Майже всі вони добре пропечені на вугіллі.
Особливо цінують лао цун Шуй Сянь, чай зі старих кущів, яким десятки років: у ньому з'являється глибокий «мох» і деревний аромат.
Смак і аромат
Шуй Сянь м'якший і солодший за Жоу Гуй і Да Хун Пао: квітковий, медовий, з довгою солодкістю. У нас є класичний пропечений Шуй Сянь (пачка на 16 г) і світлий Шуй Сянь на 250 г, легше пропечений, з більш квітковим смаком.
Як заварювати
| Спосіб | Чай і вода | Час |
|---|---|---|
| гайвань | 5–7 г на 100 мл, 95–100 °C | коротке промивання, перші проливи 5–10 с, далі довше; 6–8 проливів |
| чайник, чашка | 3–4 г на 300 мл, 95–100 °C | 2–3 хв, лист можна заварити ще раз |
Як зберігати
Печені улуни стійкіші за світлі: у щільно закритій пачці чи керамічній банці, у сухому темному місці, вони роками зберігають смак, а з часом стають м'якшими. Більше у статті «Як зберігати чай».
Часті запитання
Як отримати замовлення?
Відправляємо Новою Поштою по всій Україні, оплата при отриманні або за реквізитами. Від 2000 грн доставка безкоштовна.